CHABICHOU DU POITOU AOP

Le Chabichou du Poitou possède une croute fine et vermiculée de couleur ivoire, recouverte d’un duvet blanc avec des moisissures superficielles jaunes ou bleues. Pour ce qui est du gout, lorsqu’il est jeune, le Chabichou de Poitou a un gout doux avec un caractère lactique. Avec plus d’affinage, le gout de chèvre est plus prononcé et des arômes de fruits secs peuvent être perçus.

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