Description
Description
Jersey Blue est notre roi parmi les fromages bleus. Il a un goût très élégant et équilibré. Il a un arôme incomparable de noisette avec une note légèrement fumée. La pâte est moelleuse, très crémeuse et présente une couleur jaunâtre : c’est la caractéristique du lait Jersey avec sa forte teneur en bêta-carotène. la croûte devient jaune puis grise, le penicillium se développe dans la pâte qui se marbre et dont la saveur est à son optimum de concentration.
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Il peut y avoir une possible variation de poids des pièces commandées car elles sont soumises à la coupe manuelle.
