ROQUEFORT ARTISANAL AOP

Equilibre, puissance, finesse, longueur en bouche définissent ce Roquefort. Le Roquefort CARLES est entièrement fabriqué à la main et ensemencé, selon le procédé originel, au moment de la mise en moules avec un pénicillium Roqueforti maison, cultivé sur pain, et ce pour 100% de la production. Toujours dans le plus grand respect des traditions son affinage en caves naturelles sur travées de bois de chêne, saura donner au Roquefort CARLES son inimitable saveur. Dans le monde du fromage, il est surnommé : ” la Roll’s des Roquefort”

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Il peut y avoir une possible variation de poids des pièces commandées car elles sont soumises à la coupe manuelle.