TOMMETTE DES GRANDS CAUSSES

De consistance ferme, il propose une odeur légèrement boisée avec un goût fruitée à la saveur de noisette. C’est en Aveyron, sur la ferme familiale que sont élevées les brebis qui donnent le lait pour la fabrication du fromage. Cette tomme est affinée dans les caves naturelles de la ferme de notre producteur dans les gorges du tarn au sud est de l’aveyron, tout proche des caves servant à la fabrication du roquefort.

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Il peut y avoir une possible variation de poids des pièces commandées car elles sont soumises à la coupe manuelle.